Equipement de magasin de la jeunesse

Pour ouvrir un boucher et un magasin de viande et de charcuterie, vous devez d’abord l’équiper en conséquence. Quels appareils, meubles et accessoires sont nécessaires dans le commerce des produits carnés?

Tout d’abord, vous devez acheter des chambres froides, des congélateurs et des réfrigérateurs dans lesquels les produits de viande sont collectés et livrés à la vente. Les entrepôts frigorifiques fonctionnent de différentes manières: comptoirs, étagères, armoires et vitrines réfrigérées. C'est également avec les dispositifs de congélation dans lesquels la viande est cachée - parmi eux, les sites, les congélateurs, les îlots ou les congélateurs sont remplacés. Un bon programme, en particulier dans les points de vente plus courts, consiste à acheter des réfrigérateurs-congélateurs, qui servent d’entrepôt pour un très grand lot de marchandises.

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Les articles supplémentaires ne doivent pas être portés non plus dans la composition, mais également dans une petite chambre de stockage située dans la salle des ventes. Il est placé sous l'exposition, ce qui permet de bien remplir les marchandises sur les étalages. Il est également nécessaire pour le parc d'expédition sur lequel les marchandises sont filées et emballées. Dans les magasins de viande et de charcuterie plus complets, il est en outre nécessaire de disposer d'une salle de réfrigération avec la basse température habituelle pour stocker les marchandises.

Le reste de l'équipement nécessaire dans l'entrepôt de viande est le poids, des couteaux tranchants, un enregistreur et une trancheuse de boucher et de couperet. La balance doit être un affichage bien lourd et lisible afin que le vendeur et le client puissent voir le résultat de la pesée. Cependant, un bloc de boucher avec un hachoir est indiqué pour couper la viande avec des os. C’est aussi avec les couteaux pour couper la viande, il ne faut pas économiser davantage sur eux. Pour obtenir de bons changements, le trancheur doit pouvoir ajuster l’épaisseur de la tranche. Idéalement, si les couteaux sont en acier au carbone chromé ou en acier inoxydable. Ces trancheuses pour trancheuses dureront de nombreuses années.

En outre, il est utile de vous équiper d'un corps de loup, utilisé pour faire fonctionner de la viande selon les besoins du client. Bien que ce ne soit pas un élément de base de l'équipement de magasin. Outre les besoins susmentionnés, il existe également une caisse enregistreuse, des désinfectants, des lessives et des insecticides, des conteneurs pour le stockage des marchandises et du mobilier de magasin supplémentaire. Il est nécessaire et nécessaire d'installer la climatisation nécessaire pour maintenir la température optimale dans la salle des ventes, surtout en été. C'est un éclairage important qui peut améliorer considérablement les résultats des ventes. Un éclairage spécial souligne la couleur naturelle des viandes et charcuteries reçues pour les expositions.